选用农家养殖的甲鱼所产的新鲜甲鱼蛋,经过层层筛选、分级及装箱,具有浓郁的地域特色食品。甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养佳品,具有更高的价值。