米粉-那一抹家乡的味道

一方水土养一方人,一方人又独爱这方美食。谈到这个,在江西,就不得不谈谈江西米粉的地位。

江西米粉是每个江西人心头的白月光。对于很多江西人来说,新一天的开始可能就是从嗦着一碗热腾腾的粉开始的。而许多游子归乡的第一件事,也是吃一碗粉。

曾简单做过调查,问了很多在外的江西老表,在外心心念念的家乡味道是什么?大部分的回答是:来一碗正宗的江西米粉!关键是:正宗!

有记载说:“天下米粉出江西”,此话虽尚无权威佐证,但是“米粉之乡”的美称一直都低调地陪伴着这个在外人看来并不算起眼的大省。

在小编的记忆中,一碗米粉一碗瓦罐汤,不管是干什么都能让江西人的一整天都充满动力。犹记得小编上学时期,每次上学来不及吃饭,在路边买碗拌粉偷偷带进教室,然后把窗户打开,和几个来不及吃早饭的同学一起偷偷嗦粉。现在回想起来都觉得十分珍贵的回忆。

据说江西的米粉已有近1200年的历史。“江西谁将米作缆,卷送银丝光可鉴。”南宋古籍《玫瑰集》里这样描述着江西的米粉

“米作缆”,米粉也曾被古人称为“米缆”,而江西的米粉,“光泽可鉴,状如银丝;柔韧弹滑,色如白玉。”

“韧”是江西米粉最大的特点,江西米粉久煮不糊,就算煮的再久仍就Q弹爽滑。

江西游子不管在外多久,怀念的依旧是那一口满带韧劲的粉,每一碗都是浓浓的乡愁。

但是在外游子每每想吃上一口正宗的粉,要么卖的太贵,要么做的不正宗。这可把在外的游子愁坏了。小编在外也被正宗的江西米粉馋坏了。

既正宗又好吃不贵的拌粉哪里找?小编最近发现了一款非常好吃的拌粉。子固记速食拌粉,无尘车间制作,里面的粉Q弹爽滑。这就是江西游子一直在寻找的粉啊!!!粉质Q弹有韧劲,料包独特健康。

离家在外,舌尖和胃最先想家,在“鱼米之乡”长大的江西人,胃比嘴巴更诚实,无论走到哪里,骨子里都带着一份对米粉的执念,都只想被大江西的米粉填满。

希望在外的游子都能常回家看看,都能在外吃到美味的独属于江西味道的粉!