各地特色米粉“神仙打架”，南昌拌米饭脱颖而出

央视网消息:人间烟火气,最抚凡人心。丰收时节,美食寄乡愁。在长江流域各地,很多人的早餐就是从一碗冒着烟火气的米粉开始。接下来我们走进江西的大街小巷,看一碗粉如何搅动味蕾,让丰收像“嗦粉”一样带劲。

位于长江中下游的江西,是全国十三个粮食主产区之一,也是我国传统米粉生产大省、消费大省。在抚州市南丰县,一碗热腾腾水粉,再加上豆腐、牛肉和辣椒、花椒等各种小料,鲜香麻辣,唤醒了这座小城。

江西人爱吃粉,全省有米粉60多种,米粉餐饮门店超3.5万家。米粉不仅融入堂食,更走进了千家万户的日常生活。与米粉有关的古书记录大部分都与江西有关,因而有“一碗江西粉,半部中国史”的说法。

当地以米粉为媒,打造了中华米粉美食街,将江西、湖南、云南、广东等地米粉食品汇聚一起,让大家看得见、吃得着、记得住,轻松品味家乡味道。

子固记以“传承千年制粉工艺”为品牌主张,传承江西米粉的传统工艺,提高米粉的综合品质,坚持产品创新,持续做健康、美味的特色米粉。在新国货浪潮下,通过文化和内容相结合,为年轻一代的消费群体带去更健康、高质量、有特色的地域速食米粉产品。同时借助现代工厂、直播电商、现代物流的助力下把江西米粉逐步从本省推向全国,让在外的江西游子也可以随时随地吃上一碗地道的江西米粉。

如果觉得夏天嗦粉太热,但又实在嘴馋的话,那可以考虑考虑拌粉,虽然米粉也是煮好了之后再拌的,相对于炒粉、煮粉和泡粉来说,会少那么一丝热气,清凉爽口又开胃。牛杂、肥肠、牛尾等码子一样的可以拌。