大豆是豆科大豆属植物,原产于中国,世界各地皆有栽培。大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆类。豆类的营养价值非常高,富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素,所以多吃大豆对人的身体有很多好处。
具有优质的植物蛋白
大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物,被称为“植物肉”。每500g的大豆中富含的蛋白质,相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。
具有优质不饱和脂肪酸
大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。
营养成分利于吸收
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。同时,膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。含有丰富的蛋白质,可以为人体补充多种必需的氨基酸,经常食用,可以提高机体的免疫力;含有可溶性纤维,可以促进胃肠道的蠕动,起到降低胆固醇及润肠通便,预防便秘的功效;含有卵磷脂,能够清除血管内的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,还可以清除肝脏内多余的脂肪,预防肥胖及脂肪肝;而且,大豆还含有一种抑制胰酶的物质,具有一定的降血糖作用。
一次性使用真空采●血管生产厂家排名哪
随着各种疾病的诊断测试数量的增加,包括常规血液检查、传染病和糖尿病等慢性病,对一次性使...(115)人阅读时间:2025-02-27年末换机领国家补贴至高立减20%,高颜轻
年末换机领国家补贴至高立减20%,高颜轻薄本首推华硕a豆14 Air 在追求个性与美感的当下,年轻...(126)人阅读时间:2024-12-31瑜伽学的究竟是什么?木村慧心博士在七
立冬时节,晨曦来临 世卫组织《瑜伽指导基准》制定专家木村慧心博士,在七修书院的采访实录...(149)人阅读时间:2024-11-28福建隆胸专家推荐榜 泉州海峡吴赞主任
每位女性都希望自己拥有一个坚挺的胸部,但是生活总是不如意。对于女性而言,想要丰胸,...(106)人阅读时间:2024-11-27闻香识趣茶业——武夷岩茶的传承与创新
【2024年11月22日,中国】——闻香识趣茶叶有限公司,一家专注于武夷岩茶的茶叶企业,今日宣布其...(188)人阅读时间:2024-11-22