桔花香：将蜜桔做成零食，别有一番风味

桔子一般指柑橘,可剥皮后生吃,或压榨成汁饮用,但是从古至今,桔子除了食用的价值以外,它还有许多其他的用处。一般来说,虽然外皮我们通常不食用,但有时可用作装饰品或被加工成动物饲料,皮的最外面一层可加工成“香橙皮”,用于烹饪中,能增加菜肴的风味。桔子的果皮即“陈皮”,能理气化痰、和胃药。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。核仁及叶能活血散结、消肿;种子油可制肥皂、润滑油。

将食物与蜜桔结合并不常见,现在市面上有不少提取了桔子中营养物质而制作的食物,比如蜜桔糕、蜜桔酥等等,在江西抚州就有一家专门研究桔子将食物结合的公司——江西桔花香食品有限公司,公司于2010年10月21日成立。法定代表人赵令凡,公司经营范围包括:许可项目:食品生产,食品经营(销售散装食品),食品经营(销售预包装食品)等,公司的招牌就有南丰蜜桔糕、南丰蜜桔酥、南丰桔饼、桔花香牌陈皮辣酱等。

其中南丰蜜桔糕与南丰桔饼都被认定为绿色食品。南丰蜜桔糕采用南丰蜜桔汁为主要原料,入口酸甜、纯滑柔韧,南丰蜜桔糕2016年5月被认定为绿色食品。而南丰桔饼采用传统工艺与现代科学技术相结合,经过多次清洗、划锋压榨、多重发酵等33道工艺精制加工而成。2014年9月获得国家发明专利,2016年5月被认定为绿色食品。

桔花香牌陈皮辣酱,打破了陈皮泡水喝的固有观念,将陈皮与江西人无辣不欢的理念相结合,南丰蜜桔酥,将南丰桔饼和烘烤酥类产品相结合精制加工而成,入口还能尝到桔子的清香。

上述企业产品都无一例外地选取了南丰蜜桔作为原料,南丰蜜桔是抚州南丰的特产,其入口沁香甘甜,在整个江西都是十分有名的,不过如果只将蜜桔当成水果来吃,那么显然缺失了探寻蜜桔其他风味的机会,桔花香“思路清奇”将蜜桔做成零食,下饭菜等,为蜜桔的最终展现提供了多种可能,同时也带动了南丰当地蜜桔产业的发展,为蜜桔的用途打开了新思路。并且公司与高校合作,保证新产品的研发,为公司能够长期稳定的发展筑基。