【子固记】用心做一碗好米粉

江西宋小固科技有限公司于2022年成立,公司前身为南丰县子固实业有限公司(2014年成立),是一家以米粉为中心的新消费企业,开创了「子固记」品牌。公司位于有“世界桔都”、“中国傩乡”、“休闲南丰”、“曾巩故里”之称的抚州南丰县。

南丰县位于江西省东南部,抚州市南部,国土面积1920平方公里,历史悠久,人文璀璨。南丰建县于三国吴太平二年(公元257年),在1700多年的历史长河中,积淀了“五个千年”文化名片。这里有享誉全球的千岁贡品——南丰蜜桔,有古韵悠扬的千载非遗——南丰傩舞,有文定八家的千古才子——曾巩,有勇闯海上丝绸之路的千秋古窑——白舍窑,还有五朝古建并存的千年古邑——南丰古城,为这座城市积淀了“有古有今有未来”的独特气质。这里山川秀美,风光旖旎。是“全国休闲农业和乡村旅游示范县”“江西省全域旅游推进十佳县”。这里物华天宝,人杰地灵。是“全国食品工业强县”“全国农村一二三产业融合发展先导区”“全国电子商务进农村综合示范县”“江西省扶持村级集体经济助推美丽乡村建设试点县”。

北宋史学家、政治家、散文家、唐宋八大家之一的“南丰先生”曾巩,宋代著名词人“仙源居士”赵长卿,元代著名医学家危亦林等众多历史名人都出自南丰。南宋文学家楼钥(今浙江宁波人)还在《陈表道惠米缆》中称赞到“江西谁将米作缆、旴江珍品推南丰”。当时的南丰米粉就已名声在外,大受欢迎。后来南丰米粉还被因曾巩被称为励志粉、状元粉、也称作子固粉、嘉禾米粉。经过千年的传承与发展,南丰的制粉工艺从传统的手工磨制更新到了现代机械化生产。南丰的制粉技艺也在2019年入选非物质文化遗产代表性项目。

江西宋小固科技有限公司虽然在2022年才成立,但公司前身是一家2014年就已创办的预包装食品销售公司。有着经验的积累和地域的优势。现在公司主要以“传承千年制粉工艺”为品牌理念,传承弘扬非物质文化遗产,结合南丰名人文化和美食文化,提高米粉的综合品质,坚持产品创新,为年轻一代的消费者带去更健康、更高品质、更有特色的非遗速食米粉产品。产品注册商标“宋小固”,品牌“子固记”。

公司成立以来为了让更多的江西游子能够品尝家乡味道,也为了让全国人民见识地道江西美食。子固记美食团队历经128天打磨,寻访多位江西本地米粉大师(含非物质文化遗产传承人)精心研制,研发出冲泡型的米粉,采用现代化工厂生产技术实现米粉开水冲泡即食的工艺。在调味料方面,子固记美食团队亲品街头小巷江西各地的不同口味米粉酌料,联合三十年调味经验的调味大师反复调制下研发出贡菜剁椒调料,搭配6包配料,最终做出了子固记第一代速食产品贡菜剁椒拌粉(8分钟冲泡型)。

在2022年11月22日江西省商务厅在南昌举办的“赣品两上三进”对接会上,子固记第一代产品贡菜剁椒免煮速食拌粉受到江西航空、深圳航空、南昌铁路局等多家单位的肯定,在高铁和飞机上冲泡即食的拌粉非常贴合子固记产品对多种适用场景的定位。2022年11月24日至27日近500家企业参展的第二届中国米粉节,南丰米粉获得了2022中国米粉文创作品大赛最具价值米粉区域品牌IP,这是对南丰制粉技艺的肯定。自带IP属性的宋小固作为新兴消费品牌,在展会期间也深受市民游客特别是年轻消费者的好评,更获得加拿大华人客商、香港客商和江西客商的青睐。子固记的产品理念也被省上级、抚州市官方所看重,被称为抚州市的明星产品,与抚州市电商部门合作,促进品牌长期发展。

(抚州市政府领导莅临子固记展台)

子固记助推家乡制粉技艺,通过互联网平台让在外的游子可以随时随地吃上一碗地道的家乡米粉。子固记品牌以“传承千年制粉工艺”为品牌理念,以“食品安全第一,做高质量米粉”为生产理念,以“让年轻一代的消费者能吃到特色速食米粉”为经营理念。愿与国内外客商展开合作,让海内外的友人都能吃上非遗特色米粉。