“品味地道滋补,尽在泰和乌鸡”,泰和乌鸡的制作采用了世代相传的秘制配方,加上慢火细炖,每一口都是对味蕾至高无上的宠溺与对身体细水长流的滋养,泰和乌鸡不仅肉质鲜嫩,富含营养,更是家庭聚餐,健康养生的好选择,细品这些制作之法,让这道传统美味为您的生活添上一抹温暖的色彩。滋补养生,就从这一锅泰和乌鸡开始!
泰和乌鸡,滋补养生,多样做法,畅享美味,掌握多样的烹饪方法,更能激发出其内极致的美味,制作出让人魂牵梦绕的佳肴,彼时,即是视觉与味觉的盛宴,让我们一起来探寻泰和乌鸡到底有哪些独特的制作方法吧
l 药膳虫草花什菌蒸乌鸡:
食材:乌鸡、党参、川弓、红要、枸杞、虫草花、黑木耳、冬菇、黄酒、麻油。
做法:将乌鸡切块,加入盐、糖、黄酒、酱油、蚝油和泡虫草花的水搅拌腌制。将木耳切成粗条,冬菇斜切成片,混合虫草花、红枣、川穹和党参一并混入鸡中。腌制后加入生粉和麻油拌均。将所有食材转移到蒸盘上,菌类铺在底部,鸡稀疏铺满一层,大火蒸8分钟,撒上枸杞再蒸2分钟即可。
l 红烧乌鸡:
原料:乌鸡、生姜、酱油、辣椒。
做法:鸡洗净切块,用食油炒一会再放水煮成八分熟,加入生姜、酱油、辣椒干等焖五至十分钟即可。
l 沙参煨乌鸡:
食材:乌鸡、沙参、盐、生姜、料酒。
做法:沙参净水泡一会儿后,乌鸡洗净放入少量水焖煮,水煮开后关火,倒掉汤水。重新装半锅水和沙参一块煮,大火烧开几分钟后加入料酒转中小火继续煮,煮二十分钟后加入适量盐、味精、生姜调味。
l 三杯乌鸡:
食材:乌鸡。
做法:以乌鸡为原料,烹制时不放汤水,只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油,放入沙锅中煨制而成。
l 滋补泰和乌鸡:
食材:选取一只重约八百克的泰和原种乌鸡,配料用到食盐、白糖、料酒、姜片、党参、红枣、枸杞。
做法:将乌鸡剁成大小均匀的鸡块,装入砂锅内,撒上盐,加入清水和料酒,放入生姜、 党参,以白糖提鲜,加上红枣,小火炖约三个小时,期间轻微翻动鸡块,最后放入枸杞
l 泰和乌鸡汤:
食材:泰和乌鸡、红枣、莲子、枸杞、党参、川砂仁。
做法:将乌鸡处理干净后,与其他药材一起放入砂锅中,加入足够的水,用小火慢炖,炖至鸡肉熟透,最后加入适量的盐调味即可。
l 桂圆红枣乌鸡汤:
食材:泰和乌鸡、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法:将乌鸡切块,与其他材料一起放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖1小时,最后加入枸杞和适量的盐调味。
l 黑松露泰和乌鸡汤:
食材:泰和乌鸡、黑松露干片、红枣、枸杞。
做法:将乌鸡处理干净后,与其他材料一起放入锅中,加入足够的水,用小火慢炖,最后加入适量的盐调味。
l 菌菇泰和乌鸡汤:
食材:泰和乌鸡、菌菇、当归、红枣、枸杞。
做法:将乌鸡处理干净后,与其他材料一起放入砂锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖2小时,最后加入适量的盐和白胡椒粒调味。
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